陳永慈的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東冷泡咖啡中秋送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中音樂家咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 屏東冷泡咖啡網友推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，花蓮精品咖啡禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 花蓮阿拉比卡咖啡股東會贈品

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺東濾掛式咖啡中秋送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，彰化冰釀咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺東冰釀咖啡贈品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺北知名咖啡中秋送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 桃園哥倫比亞咖啡評價分享

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新竹哥斯大黎加咖啡企業贈品推薦

說百姓給人聲， 有情愛沒變真心。 要青山交藍天， 送明月找春風。 >>>更多美文：自創詩

今年的平安夜非常平常，沒有與往常不一樣，突然發現很想約一個朋友去吃飯找不到人，是不是真的要離開深圳這個地方我才能有另一種人生，我覺得在這邊人雖然是活的，但心是死的，沒有什么是可以能讓我開心起來的，所以明年過來的時候我打算辭職，退房從這邊離開，回家去，先看看成都有沒有合適的機會，如果沒有的話，我就在家做點別的什么事情。 >>>更多美文：隨感

咯叭！一聲平地驚雷從大漠上訇然炸開，天搖地動，狂風怒吼，黑云亂滾，銅錢大的雨點子夾著白花花的冰雹疙瘩，噼里啪啦如離弦之箭，密密匝匝地射向了高原。多少次，古墩昂首迎著這樣的暴雨，凜然聳立，巋然不移。高原依然是高原，大氣沉潛，默然無聲。古墩依然是古墩，超凡脫俗，縱覽天地。 我的故鄉，古稱麟州，今叫神木，坐落在陜北黃土高原與內蒙古草原接壤地帶，中國歷史上所說的“塞上”。朝北望，戈壁大野，黃沙漫漫；向南瞭，高原蒼凝，黃土連綿。“大漠孤煙直，長河落日圓”是她一幀長存天地、雄渾磅礴的山水畫卷。 神木老城東西有兩座山，不高不險，算小山。中間有一條河，不寬不大，是小河。東山也叫“龍眼山”，連綿起伏融入黃土高原直抵黃河邊的晉陜大峽谷，西山也叫“駝峰山”，蒼茫蜿蜒變化成沙丘一頭扎進了毛烏素大沙漠。河叫“窟野河”，發源于鄂爾多斯高原，在神木南部沙峁頭村入黃河。傳說該河乳名叫“哭爺河”，因麟州古為關隘之地，多起戰火，常染血霜，悲慟號哭之聲不絕而得名，后為了遮掩其凄愴悲壯，祈愿安寧和睦，民間改名為“窟野河”。城市散落在這條河東岸一大片狹長灘地上，一個個古墩屹立在其山川梁峁間。高空鳥瞰，真像是一顆顆唐裝上結實的核桃紐扣，將遼闊荒蠻的大地緊緊地扯著了一起、牢牢地釘在了一起。據統計，在神木市境內，有秦長城105公里，墩臺基本上都已坍塌掩埋；明長城125公里，可視墩臺186座。 登上山頂，放眼望去，或遠或近，古墩赫然。近處的，像一塊沒被風沙淹沒的古碑，一個修煉成仙的耄耋老道，定定地站在高原上，立著風霜，立著守望。遠處的，像一尊被滔天血火冶煉的青銅，一方經歷宇宙撞擊焚燒的隕石，默默地蹲在藍天下，立著滄桑，立著時空。走近古墩，佇立其旁，讓人由不得要浮想聯翩，想起披星戴月、夙夜守邊的鎧甲將士，想到戰斗在最后血染戰袍、寧死不屈的執劍英雄。古墩肅穆，記載著時間腳印，銘存著歷史云煙，刻錄著聲聲震蕩的華夏驚雷。古墩無聲，見證著人間滄桑，閱覽著紅塵興衰，掩含著滔滔不竭的中國故事。立時，唐·戴叔倫的“愿得此身長報國，何須生入玉門關”；宋·陸游的“千金募戰士，萬里筑長城。何時青冢月，卻照漢家營”；明·謝榛的“九關多猛士，百戰有長城”；清·林則徐的“塞下傳茄歌敕勒，樓頭倚劍接崆峒”；毛澤東的“天高云淡，望斷南飛雁。不到長城非好漢，屈指行程二萬”……這一闕又一闕吟誦萬里長城的中國古今英雄詩詞，如黃河之水滔滔奔涌，飛流直下，摧枯拉朽，氣象萬千，那錚錚金句一脈相承地激揚出長城精神、中國精神！ 居神木市區東北約20公里處一高峻山岡上，有一處古城遺址，當地人稱“楊城”，也叫“楊家城”，即麟州故城。其城為北宋抗遼英雄楊繼業的誕生地和出征地。故城建置于唐開元十二年，即公元724年。鼎盛五代，沿革北宋，衰落于金皇統八年，即公元1178年。故城被西夏占領后滅州廢城，歷時近五百年。在楊家城遺址周邊高低起伏的山峁上，跳躍般地聳立著幾處古墩，默默而立，經年戍守。古墩旁有個村子，叫“楊城村”。傳說，這個村子的楊氏人就是“楊家城”湮廢后留下來的土著，即“楊家將”后人。楊姓在該村人數居多，鼎盛時達400多人，之外還有張姓、李姓、白姓等，但占比少。改革開放后，村子里的年輕人陸續進城，或到山下的店塔鎮、百十里的大柳塔煤礦打工去了。他們買了房、成了親，徹底定居在了外面，只是到了四時八節才開著小車回來看看還居住在這里的老人。 楊城村是啥時候誕生的？古墩矗立了多少年？發生過什么故事？沒有人能說得上來多少。現在村子已經很老了，荒敗衰落，幽寂蒼涼，僅存30多個六十歲以上老人，他們冬天喜歡湊在古墩旁的黃土崖下曬太陽。我問其中最老的一位楊姓老人，對古墩有啥印象？還記著點啥？老人默然向古墩瞭了一眼，說：“這烽火臺自打他小時候就是這個樣子，而今90歲了，老得不成器，奄奄一息，烽火臺還就是和他小時候一模一樣。”曾聽他爺爺說，這墩臺是一尊大神，無數血肉之軀保護著她，她與生長在這片大地上的人們休戚相關，同呼吸共命運。 祖祖輩輩，在生長于古墩腳下人們的眼里，古墩就是一尊永遠都不變的雕塑，永遠都不倒的戰神，有自我修復的神奇。她靜靜穆穆，肅然篤定，卻“力拔山兮氣蓋世”！今天，依然能夠感覺到古墩每一道紋路里都鍥刻著不屈精神，每一塊骨骼中都挺立著忠誠捍衛，像一個隨時隨地都能沖上去進行最殘酷血戰的英雄，利劍高懸，巋然雄立，全神貫注地只等待著一聲出戰的軍令！ 我忽然像看到了戰鼓隆隆，軍旗獵獵，朱日河沙場大閱兵的氣吞山河，看到了東方導彈箭指蒼穹、勢不可擋的精準發飆，看到了劈波斬浪、翻江倒海的航母編隊藍鯨搏潮、蛟龍劈浪的浩瀚出海；看到了最新殲擊機獵鷹呼嘯、長空逐日的凌空亮劍，看到了北斗衛星巡弋太空、宇宙導航的氣貫長虹……那是一個個磐石般的新墩臺、一道道鋼鐵般的新長城，屹立在祖國的萬里邊疆、錦繡山河，讓任何倭寇豺狼都膽寒畏怯、望風逃遁。 此刻，在楊家城山腳下一所小學操場上，一大群孩子們正列隊開始演練“楊家拳”。一招一式，一拳一腳，一騰一挪，一動一靜，隨著陣陣鼓聲和解說，仿佛以雄風浩蕩氣勢，剛柔并濟風骨，在變化詭譎的戰陣中，演繹出了“楊家拳”招招奪命，拳拳克敵，出奇制勝的蓋世功夫。整套拳為孩子們傳遞著尚武精神，表現著以老令公楊繼業為統帥的“楊家將”血戰疆場之磅礴雄風，展現著穆桂英等巾幗英雄前赴后繼之感人情景，將“楊家將”保家衛國、一門忠烈精神表現得驚天地泣鬼神，蕩氣回腸！ 咯叭！高原七月。古墩猶如千年凱旋的鐵甲勇士，脊梁傲立，巋然揚眉，雄風赳赳。穿過無盡的風雨雪霜、陽光彩虹，我看到古墩屹立著的是忠貞、雄勁，是豪邁、希望，是百折不撓、敢于勝利的戰斗精神，是矢志不渝、保家衛國的愛國精神，是“大海依然在那兒，中國永遠在這兒”般天地豪邁、霸氣寰宇的中華自信自強！ >>>更多美文：心情隨筆

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